猪肚炒花菜是一道色香味俱佳的家常菜，既营养又美味，下面就来教大家如何炒出一道好吃的猪肚炒花菜🍲。
🍳【准备材料】
- 猪肚 200克
- 花菜 1颗
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🍳【烹饪步骤】
- 猪肚处理：首先将猪肚清洗干净，用面粉和盐搓洗去除异味，然后放入沸水中焯水，去除血水和杂质,捞出后切成薄片。
- 花菜处理：将花菜洗净，切成小朵，放入开水中焯水，去除苦涩味,捞出后沥干水分。
- 青红椒处理：将青红椒洗净,去籽切块备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜末和生姜末爆香。
- 炒猪肚：将猪肚片放入锅中，快速翻炒至变色,加入料酒去腥。
- 加入花菜：将焯好水的花菜加入锅中,与猪肚一起翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐、生抽和老抽调味,根据个人口味调整。
- 水淀粉勾芡：在锅中加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 出锅装盘：最后加入青红椒块,翻炒均匀后即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 猪肚一定要清洗干净,焯水可以去除异味。
- 花菜焯水可以去除苦涩味,保持口感。
- 猪肚和花菜要快速翻炒,防止炒糊。
- 水淀粉勾芡可以使菜肴更加入味,口感更佳。
这样一道美味的猪肚炒花菜就完成了，既保留了猪肚的鲜美，又发挥了花菜的清脆口感，是一道非常值得尝试的家常菜，快来动手试试吧，保证让你爱不释手！🥳🌿🍲