炒肘子如何炒才好吃🍲
肘子，作为一种肥而不腻、肉质鲜美的食材，深受大众喜爱，要想炒出一道美味的炒肘子，以下这几个关键步骤你不得不看哦！🌟
准备工作要做足，新鲜的肘子洗净后，用刀将其切成小块，方便烹饪，将切好的肘子放入沸水中焯水，去除多余的血水和杂质，焯水过程中，可以加入少许料酒和姜片，这样能更好地去除腥味，焯水完成后，捞出肘子，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。🍲
炒肘子的关键步骤来了！🔥
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入切好的葱姜蒜末爆香，这样可以去除食材的腥味,增加香味。
下肘子翻炒：将焯水后的肘子放入锅中，大火快速翻炒，使肘子表面均匀受热,变色。
调味：加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等调味料，翻炒均匀,让肘子充分吸收调味料的味道。
加水炖煮：加入适量的清水，水量要没过肘子，大火烧开后转小火炖煮，期间，可以适当翻动,防止糊锅。
收汁出锅：待肘子炖煮至软烂，汤汁浓稠时，加入适量的葱花、香菜提香,翻炒均匀后即可出锅。
一道美味的炒肘子就大功告成了！🎉
注意事项：
- 炒肘子时，火候要掌握好,以免糊锅。
- 肘子炖煮时间不宜过长,以免肉质变硬。
- 根据个人口味,可以适当调整调味料的种类和用量。
快来试试这道美味的炒肘子吧！相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴！🥰