干酸菜炒河虾怎么做🍲
干酸菜炒河虾是一道色香味俱全的家常菜,营养丰富，做法简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面就来教大家如何制作这道美味的菜肴。
🌿【食材准备】
- 干酸菜 100克
- 河虾 200克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 蒜蓉辣椒酱 1汤匙（可选）
🌟【制作步骤】
准备食材：将干酸菜用温水泡发，洗净后挤干水分，切成细丝；河虾去壳去头，留虾尾，洗净备用；大蒜、生姜切片，青红椒切丝。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片和生姜片爆香。
炒河虾：将河虾放入锅中，用中火翻炒至虾壳变红，虾肉变色。
加入酸菜：将泡发好的干酸菜丝放入锅中，与河虾一起翻炒，让酸菜吸收虾的鲜味。
调味：加入适量的盐和生抽调味，可以根据个人口味加入蒜蓉辣椒酱增加辣味。
翻炒出锅：继续翻炒均匀，直到酸菜变软，河虾熟透，最后加入青红椒丝翻炒几下，出锅前尝一下味道，根据需要调整。
🍲【小贴士】
- 干酸菜在泡发时,如果发现水质较浑浊，可以多换几次水，以保证酸菜的口感和卫生。
- 炒河虾时火候不宜太大,以免虾肉变老。
- 酸菜的酸味可以中和河虾的腥味,让菜肴更加鲜美。
这样一道美味的干酸菜炒河虾就完成了,既简单又下饭，快快动手试试吧！👩🍳🍳