炒猪肝炒肉丝的做法 🍲
猪肝和肉丝都是家常菜中的经典食材，两者搭配炒制，不仅美味可口，而且营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下炒猪肝炒肉丝的做法,让你在家也能轻松做出美味佳肴！
【材料准备】
- 猪肝 200克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各 1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
【做法步骤】1️⃣ 猪肝洗净，切成薄片，用料酒、盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。2️⃣ 猪里脊肉切成细丝，用料酒、盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。3️⃣ 青红椒洗净，去籽切丝；大蒜和生姜切片备用。4️⃣ 热锅凉油，油温五成热时下入猪肝片，快速翻炒至变色，捞出备用。5️⃣ 锅中留少许油，放入蒜片和生姜片爆香。6️⃣ 下入肉丝，快速翻炒至变色，加入酱油调味。7️⃣ 将炒好的猪肝片重新倒入锅中，与肉丝一起翻炒均匀。8️⃣ 加入青红椒丝，快速翻炒至青红椒丝断生。9️⃣ 出锅前尝一下味道，根据个人口味适量加盐调味。🔟 关火，出锅装盘,即可享用美味的炒猪肝炒肉丝。
【小贴士】
- 猪肝切片时，可以加入少许白醋,有助于去除腥味。
- 肉丝和猪肝腌制时,加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。
- 炒制过程中，火候要大，动作要快,以保持食材的口感。
通过以上步骤，一道色香味俱全的炒猪肝炒肉丝就完成了！快来试试吧，保证让你食欲大开！🤤🍲