🌶️广西扣肉炒冰糖，美味又简单的家常菜🍲
扣肉炒冰糖是广西的一道特色家常菜,色香味俱佳，深受广大食客的喜爱，这道菜不仅制作简单，而且口感独特，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道美味佳肴的制作方法吧！🍳
🔥【食材准备】
- 扣肉：500克
- 冰糖：适量
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 豆瓣酱：1大勺
- 生抽：2大勺
- 老抽：1小勺
- 盐：适量
- 料酒：1大勺
🌿【制作步骤】
- 将扣肉切成薄片,放入沸水中焯水，去除腥味，捞出备用。🍲
- 将葱、姜、蒜分别切成末备用。🌶️
- 锅中倒入适量油,放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成金黄色，出现焦糖色时关火。🍬
- 将焯好水的扣肉片放入锅中,快速翻炒均匀，让扣肉均匀裹上糖色。🥩
- 加入豆瓣酱、生抽、老抽、盐、料酒，继续翻炒均匀。🍴
- 放入葱、姜、蒜末，翻炒出香味即可。🌿
🌈【小贴士】
- 焯水时,可以加入少许料酒，去除扣肉的腥味。
- 炒冰糖时,火不宜太大，以免糖色炒焦，影响口感。
- 冰糖炒至金黄色时,立即关火，否则容易炒糊。
🍽️【美味分享】扣肉炒冰糖色泽诱人，口感鲜嫩，甜中带咸，回味无穷，搭配米饭或者馒头，都是极好的选择，赶快动手试试吧，相信你一定会做出一道美味的扣肉炒冰糖！🎉
通过以上步骤,你就可以轻松掌握这道广西扣肉炒冰糖的制作方法了，快去试试吧，让你的家人和朋友一起品尝这道美味佳肴！🥳