辣椒木耳炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！🌶️🍄🍖
【食材准备】
- 猪里脊肉 150克
- 木耳 50克
- 干辣椒 适量
- 青红椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1片
- 蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成细丝，用生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 木耳泡发后洗净，撕成小朵；青红椒去籽切丝；葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅倒油，油温5成热时，放入腌制好的肉丝翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入干辣椒、葱、姜、蒜末爆香。
- 加入木耳和青红椒丝,翻炒均匀。
- 倒入炒好的肉丝，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
- 出锅前，根据个人口味加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 肉丝腌制时加入水淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒制肉丝时，火候不宜过大,以免肉丝变老。
- 木耳和青红椒丝可以提前焯水,这样可以缩短炒制时间。
辣椒木耳炒肉丝是一道简单美味的家常菜，既可当主食，也可作为下饭菜，赶快动手试试吧！🎉🍲