鲜贝炒豌豆玉米,是一道色香味俱佳的佳肴，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！🍽️
我们需要准备以下食材：鲜贝、豌豆、玉米粒、胡萝卜、蒜末、姜末、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉、食用油。
鲜贝处理：将鲜贝清洗干净，用刀背轻轻拍松，然后用料酒、盐腌制10分钟。
豌豆、玉米粒、胡萝卜处理：将豌豆、玉米粒洗净，胡萝卜去皮切成小丁。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
下鲜贝：将腌制好的鲜贝放入锅中，翻炒至鲜贝变色，出锅备用。
下豌豆、玉米粒、胡萝卜：锅中留底油，放入豌豆、玉米粒、胡萝卜翻炒均匀。
调味：加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
回锅鲜贝：将炒好的豌豆、玉米粒、胡萝卜盛出，锅中留少量油，将鲜贝回锅，与豌豆、玉米粒、胡萝卜一起翻炒均匀。
淋水淀粉：倒入适量水淀粉，快速翻炒均匀，使汤汁包裹住食材。
出锅装盘：将炒好的鲜贝炒豌豆玉米盛出，装入盘中即可。
鲜贝炒豌豆玉米的烹饪过程中,火候要掌握好，以免鲜贝过老或者豌豆、玉米粒煮烂，在炒制过程中，要不断翻炒，使食材受热均匀。🔥
这道菜色泽鲜艳,口感丰富，鲜贝的鲜美与豌豆、玉米粒的清甜相得益彰，是一道不可多得的美味佳肴，快快动手尝试一下吧！👩🍳🍲