辣椒炒东北拉皮，一道美味的家常菜，既保留了东北拉皮的口感，又增添了辣椒的香辣味，让人食欲大增，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！
🌶️【食材准备】
- 东北拉皮 200克
- 青红椒各1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 葱 1根
- 鸡蛋 1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 辣椒酱 适量
🍳【制作步骤】
- 将东北拉皮放入温水中泡软，捞出沥干水分,备用。
- 青红椒洗净切丝，大蒜、生姜、葱分别切末。
- 鸡蛋打散，加入适量盐,搅拌均匀。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，摊成薄饼，待鸡蛋饼凝固后，翻面，煎至两面金黄，取出切成细丝,备用。
- 锅中再次倒入适量油，放入蒜末、姜末、辣椒酱炒香。
- 加入青红椒丝翻炒至断生。
- 将泡软的东北拉皮放入锅中,翻炒均匀。
- 加入鸡蛋丝,继续翻炒均匀。
- 调入适量盐、酱油、醋，翻炒均匀,使调料充分渗透到拉皮中。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀,即可出锅。
🍲【小贴士】
- 东北拉皮泡软后，最好用冷水冲洗一下,这样口感会更加劲道。
- 辣椒酱的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 翻炒过程中，火候不宜过大,以免拉皮烧焦。
辣椒炒东北拉皮，色泽诱人，口感爽滑，香辣可口，赶快动手试试吧，保证让你爱不释手！🥳🍲🌶️