🐷猪脚怎么炒才能去腥？告别腥味,美味尽享！
猪脚，又称猪蹄，富含胶原蛋白，是一道营养丰富、美味可口的佳肴，猪脚本身带有一定的腥味，烹饪时如果不处理得当，很容易影响口感，猪脚怎么炒才能去腥呢？下面就来为大家揭秘猪脚去腥的秘诀！
🌟第一步：浸泡去腥
- 将猪脚清洗干净，切成块状，放入清水中浸泡，浸泡时间一般为2-3小时，期间可更换清水,以去除部分腥味。
- 为了更好地去除腥味，可以在浸泡水中加入一些料酒、姜片和葱段，这样既可以去腥,还能增加猪脚的香味。
🌟第二步：焯水去腥
- 将浸泡好的猪脚放入锅中，加入足够的水，放入姜片、葱段和料酒,大火烧开后撇去浮沫。
- 焯水时间为10-15分钟，焯水过程中要不断撇去浮沫,以去除猪脚的腥味。
🌟第三步：炒制猪脚
- 焯水后的猪脚捞出，用清水冲洗干净,沥干水分。
- 热锅凉油，放入姜片、葱段爆香,再加入猪脚翻炒至表面微黄。
- 根据个人口味，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料,翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮,直到猪脚熟烂。
- 加入蒜末、香菜等提香,翻炒均匀即可出锅。
🌟小贴士：
- 猪脚焯水时，火不宜太大,以免煮烂。
- 炒制猪脚时，要控制好火候,以免炒糊。
- 猪脚炖煮时间较长,可根据猪脚的质地调整。
通过以上步骤，相信大家已经掌握了猪脚去腥的技巧，告别腥味，尽享美味猪脚！🍲🍲🍲