炒花甲和韭菜怎么炒好吃🍲
在美食的世界里，炒花甲和韭菜是一道既简单又美味的家常菜，下面就来分享一些炒花甲和韭菜的秘诀,让你在家也能轻松做出一道色香味俱全的佳肴！
🌿 准备食材：
- 花甲500克
- 韭菜200克
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
🌟 炒制步骤：
花甲处理：将花甲清洗干净，放入盆中，加入适量的料酒和盐，浸泡10分钟,使其吐净泥沙。
韭菜处理：将韭菜洗净,切成约3厘米长的段。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,加热至5成热。
爆香：加入蒜末和姜末,炒出香味。
下花甲：将浸泡好的花甲放入锅中,大火快速翻炒。
调味：加入适量的盐、酱油和胡椒粉,继续翻炒均匀。
加入韭菜：待花甲壳微微张开，加入韭菜段,快速翻炒。
出锅：炒至韭菜断生，花甲熟透,即可出锅装盘。
🍽️ 小贴士：
- 炒花甲时，火候要大，动作要快,这样花甲才能保持鲜嫩。
- 韭菜不宜炒得太久,以免失去口感。
- 如果喜欢，可以在炒花甲时加入少许辣椒,增加辣味。
通过以上步骤，一道美味的炒花甲和韭菜就完成了！鲜美的花甲搭配清脆的韭菜，既营养又美味，快快动手试试吧！🥳🌿🍲