清爽鲜香的丝瓜炒毛豆，美味又健康

丝瓜炒毛豆怎么炒好吃？

丝瓜炒毛豆是一道简单美味的家常菜，口感清爽鲜香，营养丰富，丝瓜含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、凉血止血、通经活络等功效，毛豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钾、镁、铁、锌等营养成分，具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气等功效，这道菜将两种食材搭配在一起，不仅味道鲜美，而且营养互补,对身体健康有很多好处。

丝瓜炒毛豆怎么炒才好吃呢？下面就来介绍一下具体的做法。

所需材料：

• 丝瓜 1 根
• 毛豆 150 克
• 红椒 1 个
• 蒜 3 瓣
• 盐适量
• 鸡精适量
• 食用油适量

准备工作：

1. 将丝瓜去皮，洗净,切成滚刀块备用。
2. 将毛豆洗净,沥干水分备用。
3. 将红椒去蒂去籽，洗净,切成小块备用。
4. 将蒜去皮，洗净,切成末备用。

制作步骤：

1. 热锅凉油,放入蒜末煸炒出香味。
2. 放入毛豆煸炒至变色。
3. 放入丝瓜和红椒块翻炒均匀。
4. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮 3-5 分钟,直到丝瓜变软熟透。
5. 加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后加入适量水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠。
7. 出锅装盘即可。

烹饪技巧：

1. 丝瓜炒毛豆的时候，要先放入毛豆煸炒至变色，再放入丝瓜和红椒块翻炒均匀，这样可以保证毛豆熟透,口感更好。
2. 加入适量清水焖煮丝瓜，可以使丝瓜更快熟透,口感更好。
3. 加入适量盐和鸡精调味,可以根据个人口味适量调整。
4. 最后加入适量水淀粉勾芡，可以使汤汁更加浓稠，挂在丝瓜和毛豆上,味道更好。

营养价值：

丝瓜炒毛豆是一道营养丰富的菜肴,具有以下营养价值：

1. 丝瓜中含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、凉血止血、通经活络等功效。
2. 毛豆中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钾、镁、铁、锌等营养成分，具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气等功效。
3. 红椒中含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、胡萝卜素、钾、镁、铁等营养成分，具有温中散寒、开胃消食、提高免疫力等功效。

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丝瓜炒毛豆是一道清爽鲜香的家常菜，口感鲜美，营养丰富，丝瓜含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、凉血止血、通经活络等功效，毛豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钾、镁、铁、锌等营养成分，具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气等功效，红椒含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、胡萝卜素、钾、镁、铁等营养成分，具有温中散寒、开胃消食、提高免疫力等功效，这道菜将三种食材搭配在一起，不仅味道鲜美，而且营养互补,对身体健康有很多好处。

在制作丝瓜炒毛豆时,需要注意以下几点：

1. 丝瓜去皮后要立即放入清水中浸泡,以免氧化变色。
2. 毛豆要提前焯水，去除豆腥味,也可以使毛豆更容易炒熟。
3. 丝瓜和毛豆都要炒熟炒透,以免影响口感和消化吸收。
4. 加入适量的清水焖煮丝瓜和毛豆,可以使它们更加软烂入味。
5. 最后加入适量的水淀粉勾芡，可以使汤汁更加浓稠，挂在丝瓜和毛豆上,味道更好。

丝瓜炒毛豆是一道简单美味的家常菜，适合各个年龄段的人食用，希望大家都能学会这道菜,享受健康美味的生活。