广东冬瓜炒虾仁是一道色香味俱佳的传统粤菜,其制作方法简单，口感清爽，非常适合夏天食用，下面就来详细介绍一下广东冬瓜炒虾仁的炒制方法。
🍲准备材料：
- 冬瓜：500克
- 虾仁：200克
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 蒜末：适量
- 淀粉：适量
🍲步骤：
- 处理虾仁：将虾仁清洗干净，去掉虾线，用少许盐和淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 准备冬瓜：冬瓜去皮去瓤，切成薄片。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜末和蒜末爆香。
- 炒虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至虾仁变色，变色后盛出备用。
- 炒冬瓜：锅中留底油，放入冬瓜片，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
- 加入虾仁：将炒好的虾仁重新放入锅中，与冬瓜片一起翻炒均匀。
- 调味：根据个人口味，可以适量加入生抽调味。
- 出锅：最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
🍲小贴士：
- 虾仁腌制时加入淀粉可以使其更加鲜嫩。
- 冬瓜切片时尽量薄一些,这样炒出来的冬瓜更加入味。
- 炒虾仁时要快速翻炒,以免虾仁炒老。
广东冬瓜炒虾仁不仅是一道美味的家常菜,而且营养丰富，具有清热解毒、利尿消肿的功效，夏天来一盘，清爽又解暑，真的是夏日餐桌上的佳品！🌞🍲🍃