蒜苔炒肉——重庆家常菜的精髓🌶️
在重庆,美食与辣文化息息相关，而蒜苔炒肉则是重庆家常菜中的经典之作。🍲 这道菜色泽诱人，口感鲜美，辣而不燥，深受食客喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下蒜苔炒肉的做法吧！👨🍳
我们需要准备以下食材：蒜苔、猪肉、蒜瓣、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、食用油等。🍳
将蒜苔洗净,切成段；猪肉切成薄片；蒜瓣拍碎备用。🥕
热锅凉油,将蒜瓣和干辣椒放入锅中炒香。🌶️
加入猪肉片,快速翻炒至肉片变色。🥩
倒入豆瓣酱,继续翻炒均匀，让肉片充分吸收豆瓣酱的香味。🍴
加入蒜苔段,快速翻炒，使蒜苔均匀裹上肉片和豆瓣酱。🥦
加入生抽、老抽调味，根据个人口味适量加盐。🍲
翻炒片刻,直至蒜苔断生，汤汁收浓。🍳
撒上葱花提香,即可出锅。🌿
蒜苔炒肉的做法看似简单,但要想做出色香味俱佳的佳肴，关键在于火候和调料的搭配。🔥
炒肉片时,火候不宜过大，以免肉片炒老。🍲
蒜瓣和干辣椒的加入,使菜肴更加香辣可口。🌶️
豆瓣酱是这道菜的灵魂,一定要选用正宗的豆瓣酱，才能做出正宗的重庆味。🍴
蒜苔炒制时间不宜过长,以免蒜苔过于软烂，影响口感。🥦
学会这道蒜苔炒肉的做法,让你在家也能享受到正宗的重庆美食，快动手试试吧！👩🍳🍲