香菜炒羊肉的家常做法🍲
羊肉鲜美,香菜清香，两者搭配，简直是家常菜中的绝配！今天就来分享一道简单又美味的香菜炒羊肉的家常做法，让你在家也能轻松享受到地道的羊肉佳肴！
🔥【食材准备】
- 羊肉 300克
- 香菜 100克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
🌟【步骤一：羊肉处理】
- 将羊肉切成薄片,放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切成末，青红椒切丝，香菜洗净切碎。
🌟【步骤二：炒制羊肉】
- 热锅凉油,油温五成热时，下入腌制好的羊肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
- 锅中留底油,放入生姜末和蒜末爆香。
🌟【步骤三：炒香菜】
- 下入香菜碎,快速翻炒均匀，炒至香菜断生。
- 将炒好的羊肉片重新倒入锅中,与香菜一起翻炒均匀。
🌟【步骤四：调味出锅】
- 加入适量的盐调味,根据个人口味可以适量加入生抽提鲜。
- 翻炒均匀后,撒上葱花，出锅前撒上一些青红椒丝点缀。
🍲【小贴士】
- 羊肉切片时,可以斜着切，这样肉片更加嫩滑。
- 腌制羊肉时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑，更容易入味。
- 炒制羊肉时,火候要大，快速翻炒，以免肉片变老。
这样一道简单美味的香菜炒羊肉就做好了,香气扑鼻，口感鲜美，快来试试吧！👩🍳🍲