咸蛋黄炒豌豆，一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富，下面，就让我来为大家详细讲解一下如何炒出美味的咸蛋黄炒豌豆🍳。
【准备材料】
- 咸蛋黄：2个
- 豌豆：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
【烹饪步骤】1️⃣ 咸蛋黄提前用温水浸泡，去除杂质，然后用刀背轻轻压碎。2️⃣ 豌豆洗净，去掉两端，备用。3️⃣ 葱切成小段，姜切成薄片，备用。4️⃣ 热锅凉油，油热后放入姜片爆香。5️⃣ 加入压碎的咸蛋黄，用中小火慢慢炒至蛋黄出油，颜色变得金黄。6️⃣ 倒入豌豆，快速翻炒均匀，让豌豆均匀裹上咸蛋黄油。7️⃣ 加入葱段，继续翻炒均匀。8️⃣ 根据个人口味加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。9️⃣ 出锅前，可以加入少量清水，盖上锅盖焖煮片刻，让豌豆更加入味。🔟 出锅装盘,即可享用这道美味的咸蛋黄炒豌豆啦！
【小贴士】
- 咸蛋黄要提前浸泡，这样更容易压碎,也更容易入味。
- 炒豌豆时火候不宜太大,以免豌豆炒糊。
- 加入清水焖煮，可以让豌豆更加鲜嫩,味道更加鲜美。
咸蛋黄炒豌豆，简单几步，就能做出一道色香味俱全的佳肴，快快动手尝试一下吧，相信一定会让你爱不释手！🍲🌟