饭店炒公鸡做法大全

饭店炒公鸡做法大全🍳

🍲 饭店炒公鸡是一道色香味俱佳的传统菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养深受食客喜爱，下面，就为大家详细介绍一下饭店炒公鸡的做法大全,让你在家也能轻松做出美味佳肴！

🔥【食材准备】

• 公鸡一只（约1.5公斤）
• 生姜几片
• 大蒜几瓣
• 青红椒各一个
• 酱油、料酒、盐、糖、生抽、老抽、淀粉适量
• 食用油适量

🌟【烹饪步骤】1️⃣处理鸡肉：将公鸡宰杀后，去毛、去内脏，清洗干净，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。2️⃣热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热，放入腌制好的鸡肉块，翻炒至表面微黄，捞出备用。3️⃣爆香调料：锅中留少许油，放入生姜片、大蒜瓣，炒出香味。4️⃣加入青红椒：将青红椒切块，放入锅中翻炒，炒至断生。5️⃣回锅炒鸡肉：将炒好的鸡肉块重新放入锅中，加入酱油、料酒、盐、糖、生抽、老抽调味，翻炒均匀。6️⃣勾芡收汁：加入适量淀粉水勾芡，使汤汁浓稠，翻炒均匀。7️⃣出锅装盘：将炒好的饭店炒公鸡盛出，撒上葱花点缀,即可上桌享用。

🍽️【小贴士】

• 腌制鸡肉时，可以加入少许胡椒粉,增加风味。
• 炒鸡肉时，火候不宜过大,以免肉质变硬。
• 勾芡时，淀粉水不宜过多,以免汤汁过于浓稠。

饭店炒公鸡是一道简单易学的家常菜，通过以上做法大全，相信大家都能轻松掌握，快动手试试吧，让家人朋友都大饱口福！🎉🍽️