红烧鸡翅炒花甲的做法🍗🦐
🌟食材准备🌟
- 鸡翅 8个
- 花甲 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 青红椒 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🌟做法步骤🌟
1️⃣ 鸡翅处理：将鸡翅洗净，用刀背轻轻拍松，便于入味，然后放入开水中焯水，去掉血水和杂质,捞出备用。
2️⃣ 花甲处理：将花甲放入淡盐水中浸泡，让它们吐净泥沙，捞出后，用开水焯一下,捞出备用。
3️⃣ 准备调料：生姜切片，大蒜切末，青红椒切丝,干辣椒切段。
4️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜末和干辣椒炒香。
5️⃣ 炒鸡翅：将焯好水的鸡翅放入锅中，翻炒至表面微黄,加入料酒去腥。
6️⃣ 加调料：加入酱油、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀,让鸡翅上色入味。
7️⃣ 炒花甲：将焯好水的花甲放入锅中,快速翻炒均匀。
8️⃣ 调味收汁：加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠,撒上青红椒丝提色。
9️⃣ 出锅装盘：待汤汁收浓，食材熟透后,即可出锅装盘。
🌟小贴士🌟
- 鸡翅焯水时，可以在水中加入少许料酒,去除腥味。
- 花甲焯水时，水要沸腾后再放入,否则花甲容易爆开。
- 炒制过程中，注意火候,避免烧糊。
这样一道美味的红烧鸡翅炒花甲就完成了，鲜香可口，营养丰富，是一道家常菜中的佳品，快动手试试吧，保证让你食欲大增！🤤🍲