脆角炒鸡——美味又简单的家常菜🍗🍳
脆角炒鸡是一道简单又美味的家常菜，非常适合忙碌的上班族和追求美食的朋友们，下面，就让我来为大家分享一下脆角炒鸡的制作方法，保证让你一学就会，一做就成功！🎉
我们要准备好以下食材：鸡腿肉、鸡蛋、面粉、淀粉、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、葱姜蒜、青椒、红椒、洋葱等。
鸡腿肉洗净后切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉腌制20分钟。
鸡蛋打散，加入面粉和淀粉，搅拌均匀,制成脆皮糊。
将腌制好的鸡腿肉裹上脆皮糊，放入油锅中炸至金黄酥脆,捞出备用。
另起锅，加入少许油,放入葱姜蒜炒香。
加入青椒、红椒、洋葱翻炒均匀。
将炸好的鸡腿肉放入锅中,快速翻炒均匀。
加入适量的盐、胡椒粉调味,炒匀即可。
制作脆角炒鸡的关键在于脆皮糊的调制和炸制时间，下面,我来为大家详细讲解：
脆皮糊的调制：鸡蛋、面粉、淀粉的比例为1:1:1，可以根据个人口味适量调整，面粉和淀粉可以提前用温水溶解,这样更容易裹匀。
炸制时间：鸡腿肉裹上脆皮糊后，放入油锅中炸至金黄酥脆，大约需要3-5分钟，炸制过程中，要注意火候,避免外焦里生。
翻炒时间：炸好的鸡腿肉放入锅中后，要快速翻炒均匀，以免鸡腿肉变软,失去脆感。
脆角炒鸡是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了鸡肉的鲜美，又增加了脆皮的美味，制作过程简单易学，非常适合忙碌的上班族和追求美食的朋友们，快快动手尝试一下吧！🌟🍲