嫩豆荚炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下嫩豆荚炒茄子的做法吧！👩🍳
准备好以下食材：
- 嫩豆荚：适量
- 茄子：1-2根
- 红椒：1个（可选）
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
我们开始烹饪嫩豆荚炒茄子：
将嫩豆荚洗净,撕去两端的蒂，切成段；茄子洗净，切成条状；红椒洗净，切成条状备用。
热锅凉油,油热后放入蒜末和姜末爆香，炒至香味逸出。
放入茄子条,用中火煸炒至茄子表面微微发黄，然后加入嫩豆荚段和红椒条，继续翻炒。
茄子炒至软熟后,加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。
加入适量的生抽提鲜,撒上葱花，快速翻炒均匀，使调料均匀附着在食材上。
炒至茄子熟透,豆荚变软，即可出锅装盘。🍽️
嫩豆荚炒茄子的做法简单,但有几个小技巧需要注意：
- 茄子容易吸油,所以油不宜太多，以免炒出来的菜太油腻。
- 茄子切好后,可以先用盐水浸泡一下，这样可以防止茄子氧化变黑。
- 嫩豆荚的口感比较嫩,不宜炒得太久，以免影响口感。
嫩豆荚炒茄子是一道美味又健康的家常菜,适合各个年龄段的人食用，快来试试这道菜吧，保证你爱不释手！🌿🍅🍅