🍲冷冻肉炒木耳——简单美味的家常菜🍲
在忙碌的生活中，一道简单又美味的家常菜往往能给我们带来无限的温暖，就让我来教大家如何炒制一道色香味俱全的冷冻肉炒木耳🍲。
🍲【准备食材】
- 冷冻肉：200克
- 木耳：100克
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
🍲【烹饪步骤】1️⃣解冻处理：先将冷冻肉解冻，切成薄片备用；木耳提前泡发,洗净后撕成小朵。
2️⃣准备调料：大蒜切片，生姜切丝，青红椒切丝,葱切段。
3️⃣炒肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入肉片，用中火翻炒至肉片变色，加入料酒去腥,盛出备用。
4️⃣炒配料：锅中留少许油，放入蒜片和姜丝爆香,再加入青红椒丝和葱段翻炒。
5️⃣炒木耳：将泡发好的木耳加入锅中，翻炒均匀,炒至木耳变软。
6️⃣回锅肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
7️⃣勾芡：加入适量的水淀粉勾芡,使菜肴更加入味。
8️⃣出锅：待汤汁浓稠，食材熟透后,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 木耳泡发时，最好用温水，这样泡发的时间会更短,木耳也更加脆嫩。
- 炒肉片时，火不宜太大,以免肉片炒老了口感不好。
- 勾芡时，水淀粉的比例要适中，过多会使菜肴过于黏稠,过少则勾芡效果不佳。
一道美味的冷冻肉炒木耳就这样完成了！🎉无论是作为家常便饭还是待客佳肴，这道菜都能给你带来满满的幸福感，快动手试试吧！👩🍳🍲