🍳泥鳅炒公鸡蛋，家乡的味道，简单又美味的做法🥚🐟
泥鳅炒公鸡蛋，这是一道流传在民间的小炒菜，简单易做，味道鲜美，深受许多人的喜爱。🍲🌿下面，就让我为大家揭秘这道菜的制作方法,让你在家也能享受到这道美味佳肴。
🔍【食材准备】
- 泥鳅：500克
- 公鸡蛋：4个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🌟【制作步骤】
- 将泥鳅清洗干净，去掉内脏和头尾，然后用料酒、盐腌制10分钟，以去除泥鳅的土腥味。🐟🍽️
- 公鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和水淀粉，搅拌均匀，使其形成鸡蛋液。🥚🥢
- 葱、姜、蒜切成末，备用。🧂🍃
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的泥鳅，煎至两面金黄，捞出备用。🍳🐟
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，然后倒入鸡蛋液，炒至半熟，加入煎好的泥鳅，快速翻炒均匀。🥚🐟
- 加入适量的生抽、老抽，调色调味，翻炒均匀，使泥鳅和鸡蛋充分吸收调料的味道。🍲🌶️
- 根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀，即可出锅。🍽️🥘
🌈【小贴士】
- 泥鳅在煎的时候，可以用铲子轻轻压一下,使其更容易煎熟。
- 炒鸡蛋的时候，要快速翻炒,以免鸡蛋变老。
- 这道菜的关键在于调料的搭配，生抽和老抽的比例要适中,以免味道过重。
🍽️【泥鳅炒公鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，做法简单，营养丰富，无论是作为家常便饭，还是宴请亲朋好友，都是不错的选择，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜！🥰👍