苦瓜炒鸡肉——清热解毒的美味佳肴🍲
苦瓜炒鸡肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅口感清爽，而且具有清热解毒的功效，下面，就让我来为大家详细介绍一下苦瓜炒鸡肉的炒法吧！👩🍳
准备食材
- 鸡肉：200克
- 苦瓜：1根
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
炒制步骤
准备食材：将鸡肉切成薄片，用盐、生抽、淀粉腌制10分钟；苦瓜去籽切片，青红椒切丝，生姜切丝备用。🍗🥒
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和生姜丝爆香。🌶️
炒鸡肉：将腌制好的鸡肉片放入锅中，快速翻炒至变色，炒至鸡肉熟透。🍗
加入苦瓜：将苦瓜片放入锅中，与鸡肉一起翻炒，此时可以加入少许老抽调色，使苦瓜呈现诱人的红棕色。🥒
调味翻炒：加入适量的盐、鸡精继续翻炒，让苦瓜和鸡肉的味道更加鲜美。🌶️
加入青红椒：将青红椒丝放入锅中，快速翻炒均匀，青红椒的加入不仅能增加菜肴的口感，还能让菜品更加美观。🥒🌶️
出锅装盘：炒至苦瓜变软，食材熟透后，即可出锅装盘，一道美味的苦瓜炒鸡肉就完成了！🍲
小贴士
- 苦瓜性寒,炒制时可以适当加入一些生姜丝，以中和寒性。
- 苦瓜炒鸡肉时,火候不宜过大，以免苦瓜炒得太老，影响口感。
快来尝试一下这道清热解毒的苦瓜炒鸡肉吧！相信你一定会爱上它的！🌟🍲