姜丝炒鸭肉是一道色香味俱佳的家常菜,下面就来分享一些炒制技巧，让你轻松做出美味的姜丝炒鸭肉🍗🍃。
准备好以下食材：
- 鸭肉 300克
- 姜丝 50克
- 大蒜 2瓣
- 青红椒各1个
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉适量
【步骤一：鸭肉处理】
- 将鸭肉洗净,切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟，使其入味。
- 姜切丝,大蒜切片，青红椒切丝备用。
【步骤二：炒制鸭肉】
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的鸭肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜片和姜丝，炒出香味。
【步骤三：炒制姜丝】
- 将炒好的鸭肉片重新放入锅中,加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
【步骤四：出锅装盘】
炒至鸭肉熟透,青红椒断生，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 鸭肉切片时,可以适当加入一点淀粉，这样炒出来的鸭肉更加嫩滑。
- 炒鸭肉时,火候要大，动作要快，以免肉片炒老。
- 姜丝不宜炒太久,以免失去口感和营养。
通过以上步骤,一道美味的姜丝炒鸭肉就完成了！快来试试吧，保证让你食欲大开，回味无穷🤤🍲！