马铃薯虾皮炒猪肉是一道色香味俱佳的家常菜，下面就来详细介绍一下这道菜的制作方法。🍲
准备好以下食材：
- 马铃薯2个
- 虾皮适量
- 猪里脊肉150克
- 青红椒各1个
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽少许
- 鸡精或味精少许
【步骤一：准备食材】
- 马铃薯去皮，切成薄片，用清水冲洗一下,沥干水分。
- 猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽腌制10分钟。
- 青红椒去籽,切成条状。
- 生姜、大蒜切片备用。
【步骤二：炒制过程】
- 热锅冷油，油温5成热时，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入生姜、大蒜片爆香。
- 加入马铃薯片,翻炒至表面微黄。
- 倒入虾皮,快速翻炒均匀。
- 将炒好的猪肉片重新放入锅中，加入青红椒条,继续翻炒均匀。
- 调入适量的盐、生抽、老抽和鸡精或味精,根据个人口味调整。
- 翻炒均匀,使所有食材的味道充分融合。
【步骤三：出锅装盘】
- 炒至所有食材熟透,汤汁略微收干。
- 出锅装盘，一道美味的马铃薯虾皮炒猪肉就完成了！🎉
小贴士：
- 马铃薯切片后，最好用清水冲洗一下，去除多余的淀粉,这样炒出来的菜口感更佳。
- 虾皮不要炒太久,以免口感变硬。
- 肉片腌制时，可以加入一点料酒,去腥增香。
快来动手试试吧，保证让你爱不释手！👍