腐竹炒肉炒酸菜，一道色香味俱全的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，下面,就为大家详细介绍一下腐竹炒肉炒酸菜的做法大全。
🍲【食材准备】
- 腐竹：适量
- 猪肉：适量
- 酸菜：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
🍲【制作步骤】
- 腐竹泡发：将腐竹放入温水中浸泡至软，大约需要30分钟，泡发好的腐竹捞出,切成小段备用。
- 猪肉切片：将猪肉切成薄片，加入少许料酒、生抽、盐腌制10分钟。
- 酸菜处理：酸菜洗净，切成细丝,用清水冲洗去多余酸味。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,加热至5成热。
- 爆香调料：加入蒜末和生姜爆香。
- 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中,快速翻炒至变色。
- 加入酸菜：将酸菜丝放入锅中,与肉片一起翻炒。
- 加入腐竹：将泡发好的腐竹段放入锅中,与酸菜和肉片一起翻炒均匀。
- 调味出锅：加入生抽、老抽、盐、白糖调味，翻炒均匀后撒上葱花,出锅即可。
🍲【小贴士】
- 腐竹泡发时可以用温水,这样更容易泡发。
- 肉片腌制时可以加入少许淀粉,使肉片更加嫩滑。
- 酸菜最好提前用清水冲洗,减少酸味。
- 翻炒过程中注意火候,避免炒糊。
腐竹炒肉炒酸菜，简单几步就能做出美味的家常菜，快来试试吧，保证让你爱不释手！🍲🌶️🍽️