🍲炒大肠蒜苗做法大全🌿
炒大肠蒜苗是一道色香味俱佳的家常菜，大肠的鲜美与蒜苗的清香相互交融，让人回味无穷，下面，就为大家详细介绍一下炒大肠蒜苗的做法大全，让你在家也能轻松烹饪出美味佳肴！🍳
原料：
- 大肠：500克
- 蒜苗：300克
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
清洗大肠：将大肠放入盆中，加入适量的盐、面粉和醋，用手反复揉搓，直至大肠表面变得光滑，用清水冲洗干净，备用。🍖
切丁：将洗净的大肠切成小段，再切成丁状，备用，蒜苗洗净后，切成小段；生姜、蒜瓣切片，备用。🌿
焯水：锅中加入适量清水，放入大肠，加入适量的料酒和姜片，大火煮开后，撇去浮沫，继续煮3-5分钟，捞出大肠，用清水冲洗干净，备用。🍲
炒制：锅中加入适量的食用油，油热后，放入蒜片和姜片，爆香，加入大肠丁,翻炒至变色。
调味：加入适量的生抽、老抽、盐和白胡椒粉,翻炒均匀。
炒蒜苗：加入蒜苗段，快速翻炒均匀,炒至蒜苗断生。
出锅：炒至蒜苗断生后，即可出锅装盘。🍲
小贴士：
大肠在清洗时，一定要彻底清洗干净,否则会影响口感。
焯水时，加入料酒和姜片,可以去除大肠的腥味。
炒蒜苗时，火候要大，动作要快,以免蒜苗炒黄。
根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
炒大肠蒜苗做法简单，口感鲜美，是一道非常适合家庭餐桌的佳肴，赶快动手试试吧！🎉