🍲 滑肉炒腐竹：好吃却不好炒,挑战你的厨艺！
腐竹，作为一种常见的食材，在我国的饮食文化中占有重要地位，它口感独特，营养丰富，深受广大食客的喜爱，而滑肉炒腐竹，更是将腐竹的美味发挥到了极致，这道菜虽然好吃，却不好炒，需要一定的厨艺技巧，下面,就让我来为大家揭秘滑肉炒腐竹的烹饪之道。
🍲 腐竹的预处理至关重要，在炒制之前，要将腐竹提前浸泡在温水中，使其充分吸水变软，这样既可以缩短炒制时间，又能保证腐竹的口感,腐竹浸泡时间在30分钟左右即可。
🍲 将腐竹捞出，沥干水分，切成适当大小的段，这一步要小心，以免腐竹断裂，将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉等调料腌制10分钟,使肉片更加鲜嫩。
🍲 热锅凉油，待油温升至5成热时，下入肉片快速翻炒至变色，这一步要迅速，以免肉片炒老，将腐竹段放入锅中,与肉片一起翻炒。
🍲 在炒制过程中，要注意火候的掌握，火不宜过大，以免腐竹炒焦，要不断翻炒，使腐竹受热均匀，待腐竹炒至微微发黄，肉片熟透，即可加入适量的盐、鸡精等调料调味。
🍲 撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅,这样一道美味的滑肉炒腐竹就完成了！
🍲 虽然滑肉炒腐竹的做法看似简单，但要想炒出美味的菜肴，还是需要一定的厨艺技巧，火候要掌握好，既要保证肉片熟透，又要避免腐竹炒焦，翻炒时要迅速，使腐竹受热均匀，调料的搭配也要恰到好处,才能使菜肴更加美味。
🍲 滑肉炒腐竹是一道美味却不好炒的菜肴，要想挑战自己的厨艺，不妨试着做一下这道菜，相信在不断的尝试中，你一定能掌握滑肉炒腐竹的烹饪技巧，做出一道色香味俱佳的佳肴！🍲🌟