茄子炸过再炒的做法,美味可口，简单易学！
🌶️茄子炸过再炒，是一道色香味俱佳的家常菜，炸过的茄子外酥里嫩，再经过炒制，口感更加丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下茄子炸过再炒的做法吧！
🍳【食材准备】
- 茄子 2个
- 猪肉末 100克
- 青红椒各1个
- 葱、姜、蒜适量
- 酱油、盐、糖、料酒、淀粉、食用油适量
🌶️【制作步骤】1️⃣茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。2️⃣猪肉末中加入酱油、盐、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。3️⃣青红椒洗净，切成小块；葱、姜、蒜切成末。4️⃣锅中倒入足量食用油，油温升至6成热时，放入茄子条，炸至表面金黄，捞出沥油。5️⃣锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的猪肉末，炒至变色。6️⃣倒入炸好的茄子条，加入青红椒块，翻炒均匀。7️⃣加入适量的酱油、盐、糖调味，翻炒均匀，出锅即可。
🍲【小贴士】1️⃣炸茄子时，油温不宜过高，以免炸糊。2️⃣茄子炸好后，要沥干油分，以免影响口感。3️⃣猪肉末可以根据个人口味，加入其他调料，如豆瓣酱、辣椒酱等。
🌟茄子炸过再炒，是一道色香味俱佳的家常菜，它既有茄子的鲜美，又有猪肉的香嫩，再搭配青红椒的清爽，让人食欲大增，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🥰