🍖南昌炒老鸭子的做法，让你一尝难忘的美味！
南昌炒老鸭子,作为江西的一道传统名菜，以其独特的口感和丰富的营养，吸引了无数食客，下面，就让我为大家详细介绍一下这道美味佳肴的做法吧！🎉
🔥食材准备：
- 老鸭一只（约1500克）
- 生姜几片
- 大葱一根
- 青蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 食用油适量
- 盐适量
🌟做法步骤：
- 老鸭宰杀后,清洗干净，剁成块状，备用。
- 生姜切片,大葱切段，青蒜切段备用。
- 热锅凉油,油热后放入姜片、大葱段爆香。
- 加入老鸭块,翻炒至鸭肉表面微黄。
- 倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使鸭肉充分上色。
- 加入豆瓣酱,继续翻炒均匀，使豆瓣酱的香味释放出来。
- 加入适量水,大火烧开后转中小火炖煮30分钟，期间撇去浮沫。
- 待鸭肉炖至酥烂,加入青蒜段，翻炒均匀。
- 根据个人口味加入盐调味即可。
🍲小贴士：
- 老鸭要选用正宗的南昌老鸭,肉质鲜美，口感独特。
- 炒制过程中,火候要掌握好，以免鸭肉烧焦。
- 撇去浮沫可以使汤汁更加清澈,口感更佳。
🍜南昌炒老鸭子是一道色香味俱佳的佳肴，不仅营养丰富，还具有滋阴补阳的功效，赶快动手试试吧，让你一尝难忘的美味！🤤