炒芹菜酱牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,下面就来详细介绍一下它的制作方法。
🌿【食材准备】
- 芹菜：300克
- 牛肉：200克
- 酱油：适量
- 老抽：少许
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 花椒粉：少许
- 鸡精：少许
- 盐：适量
🌶️【制作步骤】
- 准备食材：将芹菜洗净切成段，牛肉切成薄片,姜蒜切末备用。
- 腌制牛肉：将牛肉片放入碗中，加入少许酱油、老抽、料酒、花椒粉、鸡精和盐,拌匀后腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入姜蒜末爆香。
- 炒牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色,肉片炒熟后盛出备用。
- 炒芹菜：锅中留少许油，放入芹菜段翻炒至断生,加入适量的盐调味。
- 合炒：将炒好的牛肉片重新放入锅中,与芹菜一起快速翻炒均匀。
- 出锅：加入适量的生抽提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 芹菜不宜炒得过久,以免失去口感。
- 牛肉切片时可以适当冷冻一下，这样更容易切片,而且炒出来的肉片更嫩。
- 根据个人口味，可以适量调整酱油、老抽、料酒等调料的用量。
炒芹菜酱牛肉不仅色泽诱人，而且营养丰富，是一道简单又美味的家常菜，快快动手尝试一下吧！👩🍳🍲