客家腊肉猪肝炒法详解🍲
客家腊肉猪肝是一道极具特色的客家菜肴,以其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下客家腊肉猪肝的炒制方法，让你在家也能轻松做出美味佳肴！🎉
准备食材
- 客家腊肉：200克
- 猪肝：150克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
炒制步骤
腊肉切片：将客家腊肉切成薄片，用温水泡软，然后捞出沥干水分。🍖
猪肝切片：将猪肝切成薄片，用盐、料酒、生抽腌制10分钟，去除腥味。🥩
青红椒切块：将青红椒洗净，切成小块备用。🥬
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色，捞出备用。🍳
炒腊肉：锅中留少许油，放入腊肉片，加入姜末、蒜末，翻炒至腊肉出油。🍖
加青红椒：将青红椒块放入锅中，与腊肉一起翻炒。🥬
调味：加入生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀。🍲
出锅：将炒好的猪肝片重新放入锅中，与腊肉、青红椒一起翻炒，使食材充分融合，加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。🍲
小贴士
- 客家腊肉泡软后,可以先用温水冲洗一下，去除多余的盐分。
- 猪肝切片后,可以用料酒和盐腌制一下，去除腥味。
- 炒制过程中,火候要适中，以免食材炒糊。
通过以上步骤,一道美味的客家腊肉猪肝就炒好了！快来试试吧！🌟