潮汕炒猪肉炒香菇的做法🍖🍄
潮汕地区的美食,以其独特的风味和丰富的食材组合而闻名，潮汕炒猪肉炒香菇是一道色香味俱佳的家常菜，深受当地人和游客的喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！👩🍳
【材料准备】
- 猪里脊肉 200克
- 香菇 100克
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 准备食材：将猪肉切成薄片，香菇去蒂洗净切片，青红椒切丝，生姜切片备用。
- 腌制猪肉：将猪肉片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，拌匀后腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 炒香蒜末：锅中留少许油，放入蒜末和生姜片，炒出香味。
- 加入香菇：将香菇片放入锅中，翻炒均匀。
- 加入猪肉：将炒好的猪肉片重新放入锅中，与香菇一起翻炒。
- 调味出锅：加入适量的盐，翻炒均匀，待香菇和猪肉熟透后，加入青红椒丝，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 猪肉切片时,可以斜着切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 香菇在炒制前可以先焯水,这样可以去除杂质，使口感更加鲜美。
- 炒制过程中,火候要适中，以免烧糊。
潮汕炒猪肉炒香菇,色泽诱人，肉质鲜嫩，香菇的香味与猪肉完美融合，是一道简单又美味的家常菜，快快动手尝试一下吧！🍲🌟