🍲牛蝎子炒豆干做法步骤🍲
牛蝎子炒豆干是一道色香味俱全的川菜，口感鲜美，营养丰富，下面为大家详细介绍这道菜的制作步骤,让你在家也能轻松做出美味的牛蝎子炒豆干！
🌟食材准备：
- 牛蝎子500克
- 豆干200克
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 干辣椒适量
- 青椒适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
🌟制作步骤：
1️⃣ 牛蝎子处理：将牛蝎子清洗干净，去掉多余的脂肪和杂质，然后用开水焯水，去除腥味,捞出备用。
2️⃣ 豆干切丁：将豆干切成小丁,备用。
3️⃣ 生姜、大蒜切片，干辣椒切段,青椒切丝。
4️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，油热后放入生姜、大蒜、干辣椒炒香。
5️⃣ 放入牛蝎子：将焯好水的牛蝎子放入锅中,翻炒均匀。
6️⃣ 加入豆干：将切好的豆干放入锅中,继续翻炒均匀。
7️⃣ 调味：加入适量酱油、料酒、盐、鸡精,翻炒均匀。
8️⃣ 加水焖煮：加入适量温水，盖上锅盖,焖煮5分钟。
9️⃣ 翻炒出锅：打开锅盖，加入青椒丝，翻炒均匀，待汤汁收浓后,即可出锅装盘。
🌟小贴士：
- 牛蝎子在焯水时，可以加入一些料酒,去除腥味。
- 焖煮过程中,可以根据个人口味调整盐的用量。
- 翻炒时，火候不宜过大,以免烧焦。
🍲美味的牛蝎子炒豆干就做好了，快来尝尝吧！🍲