在寒冷的冬日,没有什么比一道热气腾腾的家常菜更能温暖人心，我将与大家分享一道美味的莴苣炒肉炒蘑菇，这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，口感鲜美，让我们一起动手，为家人烹制这道佳肴吧！
准备食材
- 莴苣：2 根
- 瘦肉：150g
- 蘑菇：8 朵
- 蒜瓣：3 瓣
- 生姜：1 小块
- 红辣椒：1 根
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 蚝油：适量
食材处理
- 莴苣：将莴苣去皮，洗净后切成薄片。
- 瘦肉：将瘦肉洗净，切成薄片，加入适量盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制 10 分钟。
- 蘑菇：将蘑菇洗净，切成片。
- 蒜瓣：将蒜瓣去皮，切成末。
- 生姜：将生姜去皮，切成末。
- 红辣椒：将红辣椒洗净，去籽，切成小段。
烹饪步骤
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的瘦肉，翻炒至变色，盛出备用。
- 煸炒蒜末、姜末和红辣椒：锅中留少许底油，放入蒜末、姜末和红辣椒段，煸炒出香味。
- 放入蘑菇：放入蘑菇片，翻炒至变软。
- 放入莴苣：放入莴苣片，翻炒均匀。
- 加入盐、生抽、鸡精和蚝油：加入适量盐、生抽、鸡精和蚝油，翻炒均匀。
- 放入瘦肉：放入炒好的瘦肉，翻炒均匀。
- 出锅：出锅前可以根据个人口味加入适量胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 莴苣炒肉炒蘑菇的口感爽脆,因此在烹饪过程中要注意火候和时间，避免莴苣炒得过于软烂。
- 瘦肉腌制可以使其更加嫩滑,口感更好。
- 可以根据个人口味加入适量的豆瓣酱或辣椒粉,增加菜肴的辣味。
- 出锅前可以加入适量的水淀粉勾芡,使菜肴更加浓稠。
这道莴苣炒肉炒蘑菇不仅美味可口,而且营养丰富，莴苣富含维生素 C、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、利尿通便等功效，蘑菇含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有增强免疫力、降血压等功效，瘦肉则富含蛋白质和铁元素，有助于补充身体所需的营养，这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其适合那些注重健康饮食的人群。
在这个寒冷的冬日,让我们一起动手，为家人烹制这道温暖人心的莴苣炒肉炒蘑菇吧！让家的味道在寒冷的季节里温暖每一个人的心房。