炒尖椒炒河鱼干,一道色香味俱全的川菜，既保留了河鱼干的鲜美，又增添了尖椒的辣味，让人食欲大增，下面，就让我们一起来看看这道菜的做法大全吧！🍲
炒尖椒炒河鱼干做法大全
准备材料：
- 河鱼干 200克
- 尖椒 3个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青蒜 2根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
制作步骤：
准备河鱼干：将河鱼干用清水浸泡约30分钟，使其充分吸水变软，然后切成小块备用。🐟
处理尖椒：将尖椒洗净，去籽切块；大蒜和生姜分别切成末；青蒜切段备用。🌶️
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热时，放入蒜末和姜末爆香。🍳
炒河鱼干：将河鱼干放入锅中，中火翻炒至两面微黄，出香味，这时可以加入适量的料酒去腥。🍽️
加入尖椒：将切好的尖椒块放入锅中，与河鱼干一起翻炒，让尖椒均匀裹上油。
调味：加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀，如果喜欢辣味，可以适量加入白胡椒粉。🌶️
出锅前加入青蒜：在出锅前加入青蒜段，快速翻炒均匀，让青蒜的香味充分释放。
出锅装盘：加入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。🍲
小贴士：
- 河鱼干在浸泡时,可以用手轻轻搓洗，去除表面的杂质。
- 炒尖椒时,火候不宜太大，以免尖椒炒糊。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
炒尖椒炒河鱼干,是一道简单易学又美味的家常菜，快动手试试吧！🎉