🌶️ 茄子炒肉丝：家常美味的烹饪秘诀 🍳
茄子炒肉丝是一道色香味俱全的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，深受大家喜爱，下面，就让我来为大家详细介绍一下茄子炒肉丝的烹饪方法吧！👩🍳
🔍 准备食材：
- 茄子 2根
- 猪里脊肉 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 食用油 适量
- 淀粉 1茶匙
🌱 茄子处理：
- 将茄子洗净，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟,去除茄子中的涩味。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
🥩 肉丝处理：
猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入料酒、酱油、淀粉抓匀,腌制10分钟。
🍳 烹饪步骤：
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色,出锅备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜爆香。
- 加入泡好的茄子丝,快速翻炒均匀。
- 倒入炒好的肉丝，加入酱油、老抽调味,翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的盐,继续翻炒均匀。
- 炒至茄子变软，肉丝熟透,即可出锅装盘。
🍽️ 小贴士：
- 茄子浸泡在盐水中可以去除涩味,使茄子更加美味。
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒茄子时，火候不宜过大,以免茄子炒糊。
茄子炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，学会这道菜，你也能成为厨房里的“大厨”哦！快动手试试吧！👍
🎉 小编温馨提示：烹饪过程中，记得佩戴围裙，避免弄脏衣服哦！祝大家烹饪愉快，美食享用！🍽️🍴