炒蒜黄凉粉——家常做法🍲
凉粉作为一种传统的夏日美食，清爽可口，深受大众喜爱，而蒜黄炒凉粉更是家常菜中的佼佼者，不仅味道鲜美，而且制作简单，下面，就让我们一起来看看这道炒蒜黄凉粉的家常做法吧！👩🍳
🔥【食材准备】
- 凉粉：1块（约500克）
- 蒜黄：适量
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 花椒油：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
🌿【制作步骤】
- 凉粉切成小块，用清水冲洗干净，去除多余的淀粉，沥干水分备用。🍲
- 蒜黄洗净切段，红椒、青椒洗净切丝，葱、姜切末备用。🌶️
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱、姜末爆香。🌶️
- 加入蒜黄段，翻炒至蒜黄变软。🌿
- 放入红椒丝、青椒丝，继续翻炒至断生。🌶️
- 将凉粉块放入锅中，翻炒均匀，让凉粉充分吸收蒜黄和辣椒的香味。🍲
- 加入适量的酱油、香醋、花椒油，根据个人口味调整盐和糖的用量。🍲
- 翻炒至凉粉入味，汤汁略微收干，即可出锅装盘。🍲
🍽️【小贴士】
- 凉粉在炒制前最好用冷水浸泡一段时间,这样炒出来的凉粉更加爽滑。
- 蒜黄和辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以适当增加。
- 炒凉粉时火候不宜过大,以免蒜黄和辣椒炒糊。
炒蒜黄凉粉是一道简单易学的家常菜，不仅适合夏天食用，而且营养丰富，是一道老少皆宜的美味佳肴，快来动手试试吧，保证让你食欲大开！🥳🌟