🐱🥩 猫头炒肉,美味升级的秘诀大公开！
亲爱的美食探索者们，今天我要给大家分享一道家常美食——猫头炒肉，这道菜色香味俱佳，口感丰富，是很多人心中的美味佳肴，猫头炒肉怎么炒才好吃呢？就让我来为大家揭秘吧！🎉
我们需要准备好以下食材：猪里脊肉、猫头（即猪耳朵）、青椒、红椒、大葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油。
🌟【准备工作】
- 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 猫头切成小块，用开水焯水去腥,捞出备用。
- 青椒、红椒、大葱、生姜、大蒜分别切成片或丝。
🌟【炒制步骤】
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜片、蒜片爆香。
- 下入焯好水的猫头块,翻炒至表面微焦。
- 加入青椒、红椒、大葱继续翻炒,炒至断生。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 撒上葱花,出锅前滴几滴香油增香。
🌟【小贴士】
- 肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 猫头焯水可以去除腥味,使口感更加鲜美。
- 炒制过程中，火候要掌握好,避免肉片炒老或猫头炒糊。
这样一道美味的猫头炒肉就完成了！🎊 家常又下饭，保证让你食欲大开！快动手试试吧！👩🍳🍲