🍳带鱼炒茄子,家常美味两不误！
带鱼炒茄子是一道简单又美味的家常菜，色香味俱佳，营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下带鱼炒茄子的做法吧！🌶️
🔥【食材准备】
- 带鱼1条
- 茄子1个
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 葱花适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
🍳【制作步骤】
- 将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，用料酒、盐腌制10分钟。
- 茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟,去除多余的水分。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的带鱼段，煎至两面金黄,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香，加入生抽、老抽调味。
- 将茄子条放入锅中翻炒，待茄子炒至软熟,加入煎好的带鱼段。
- 加适量盐、料酒调味,翻炒均匀。
- 淋入少许水淀粉勾芡，撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
🍽️【小贴士】
- 茄子在炒制过程中，可以适当加入少许水,防止茄子炒糊。
- 茄子浸泡在盐水中，可以去除多余的涩味,使茄子更加鲜美。
- 煎带鱼时，油温不宜过高,以免煎糊。
🌟带鱼炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，做法简单，喜欢的朋友不妨试试哦！🎉祝大家做菜愉快，美食享用！🍽️🍲