炒大刀牛肉片是一道色香味俱佳的川菜，制作起来简单快捷，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面就来教大家怎么炒出美味的大刀牛肉片🍲。
🔪【准备材料】
- 牛肉：500克
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：少许
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生粉：适量
🌟【制作步骤】
- 牛肉切片：将牛肉切成薄片，用料酒、盐和生粉腌制10分钟,这样可以使牛肉更加嫩滑。
- 蒜姜青红椒：大蒜切片，生姜切丝,青红椒切丝备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜片和姜丝爆香。
- 炒牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色,炒至肉片微微卷曲即可出锅。
- 炒青红椒：在锅中留少许油,放入青红椒丝翻炒至断生。
- 调味：将炒好的牛肉片重新倒入锅中，加入酱油、蚝油、白糖调味,翻炒均匀。
- 出锅：最后加入适量的盐,翻炒均匀后即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 牛肉切片时，可以沿着肉的纹理切,这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 腌制牛肉时，加入生粉可以锁住肉汁,使牛肉更加鲜嫩。
- 炒牛肉时火候要大，动作要快,以免牛肉炒老。
通过以上步骤，一道色香味俱全的大刀牛肉片就炒好了！快来试试吧，保证让你食欲大开，停不下来哦！🤤🍲