饭店肉丝炒茄子，一道色香味俱佳的家常菜，深受大众喜爱，下面就来分享一下这道菜的烹饪方法,让你在家也能轻松做出饭店级的美食！
🍳【食材准备】
- 肉丝：200克
- 茄子：1根
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
🌟【烹饪步骤】
- 茄子洗净切成条状，放入盐水中浸泡片刻，去除涩味,捞出沥干水分。
- 肉丝中加入少许盐、生抽、老抽和淀粉,拌匀腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切末,青红椒切丝备用。
- 热锅倒油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色,出锅备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末和姜末爆香。
- 倒入茄子条，翻炒均匀,炒至茄子表面微微发软。
- 将炒好的肉丝重新放入锅中，加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐和鸡精调味,翻炒均匀。
- 出锅前可根据个人口味加入少许清水,让茄子更加入味。
- 炒至茄子完全熟透,即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 茄子在炒制过程中，可以适当加入少许清水,以免炒糊。
- 肉丝要提前腌制,这样炒出来的肉丝更加入味。
- 茄子不要炒得太久,以免口感变差。
饭店肉丝炒茄子，是一道简单又美味的家常菜，只要按照以上步骤，相信你也能在家做出美味的肉丝炒茄子！快动手试试吧，让你的家人朋友都能品尝到这道美味的菜肴！🍲🌶️🍳