炒碎豆腐蘑菇,一道色香味俱全的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，口感丰富，下面就来分享一下如何炒出好吃的炒碎豆腐蘑菇。
🍲【准备食材】
- 豆腐：一块（约200克）
- 蘑菇：适量（可根据个人喜好选择不同品种）
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量（勾芡用）
🍲【烹饪步骤】
- 豆腐处理：将豆腐切成小块，然后用开水焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 蘑菇处理：将蘑菇洗净，切成小丁；葱、姜、蒜切成末；青红椒切丝备用。
- 炒制豆腐：锅中加入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香，再加入蘑菇丁翻炒至变色。
- 加入豆腐：将焯好水的豆腐加入锅中，轻轻翻炒均匀，让豆腐充分吸收蘑菇的香味。
- 调味：加入适量盐、酱油和鸡精，继续翻炒均匀，使调料充分融合。
- 勾芡：加入少量水淀粉，快速翻炒均匀，使菜肴更加鲜嫩。
- 出锅：最后撒上青红椒丝，翻炒均匀后即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 豆腐焯水时,可以加入少许盐，这样炒出来的豆腐更加入味。
- 蘑菇的选择上,可以根据个人喜好选择不同品种，如杏鲍菇、香菇等，不同品种的蘑菇口感和味道都各有特色。
- 炒制过程中,注意火候，不要炒糊，以免影响口感。
🍲【成品展示】炒好的碎豆腐蘑菇色泽诱人，豆腐嫩滑，蘑菇鲜美，香气扑鼻，是一道非常受欢迎的家常菜，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🍲🍃🍄🍅🌶️