🍲四川人必学的菜——折耳根炒法大揭秘！
折耳根，又称鱼腥草，是四川菜中一道非常受欢迎的食材。🍃它独特的鱼腥味和爽脆口感，让人回味无穷，就让我来为大家揭秘一下四川人炒折耳根的秘诀吧！🔍
准备好以下食材：折耳根、猪肉、大蒜、辣椒、豆瓣酱等。🍖
折耳根洗净，切成小段；猪肉切成薄片；大蒜拍碎，切成末；辣椒切段。🌶️
热锅倒油，油热后放入肉片翻炒至变色，捞出备用。🍲
锅中留少许油，放入蒜末和辣椒段爆香。🌶️
加入豆瓣酱，炒出红油。🔥
放入折耳根，快速翻炒均匀。🍃
将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量的盐、生抽、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。🍲
炒折耳根的关键在于火候和调料的搭配。🔥
火候要大，这样炒出来的折耳根才会更加爽脆。🍃
豆瓣酱是这道菜的灵魂，一定要选用正宗的四川豆瓣酱，这样才能炒出正宗的四川味。🌶️
盐要适量，过多会掩盖折耳根的鱼腥味。🍲
生抽和鸡精可以根据个人口味适量添加。🍲
这样一道美味的四川特色菜——折耳根炒肉就完成了！🎉快快动手尝试一下吧！相信你一定会爱上这道菜的！🌟