🌶️ 茄子炒腊肠——简单美味的家常菜 🍲
茄子炒腊肠是一道色香味俱全的家常菜,做法简单，口感鲜美，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下茄子炒腊肠的简单做法吧！
🌟 材料准备：
- 茄子 2根
- 腊肠 3根
- 蒜末 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 食用油 适量
🌟 制作步骤：
- 茄子处理：茄子洗净后，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，去除一些苦味。
- 腊肠切片：腊肠洗净，切成薄片，备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。
- 爆香蒜末：放入蒜末，炒出香味。
- 下腊肠：将腊肠片放入锅中，翻炒至表面微黄，腊肠出油。
- 捞出腊肠：将腊肠捞出，放在一旁备用。
- 炒茄子：在锅中加入茄子块，翻炒至茄子表面微黄，加入适量的盐和白糖调味。
- 加入腊肠：将炒好的腊肠重新放入锅中，与茄子一起翻炒均匀。
- 调味出锅：加入生抽和老抽，快速翻炒均匀，使茄子充分吸收腊肠的香味。
- 出锅装盘：炒至茄子熟透，腊肠与茄子融合，即可出锅装盘。
🌟 小贴士：
- 茄子浸泡在盐水中可以防止茄子氧化变黑。
- 腊肠的油脂可以帮助茄子快速成熟,同时增加菜肴的香味。
- 翻炒时要快速,以免茄子炒得太烂。
一道美味的茄子炒腊肠就这样完成了！简单几步，你也能做出色香味俱全的家常菜，快来试试吧！🎉🍳