🍽️ 闽菜莴笋炒肉片,家常美味轻松做！
莴笋炒肉片是一道色香味俱佳的闽菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法,让你轻松在家就能享受到这道美味的闽菜。
🌿食材准备：
- 莴笋 1根
- 猪里脊肉 200克
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
🍳制作步骤：
- 莴笋处理：将莴笋去皮，切成薄片，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
- 肉片处理：将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 青红椒处理：将青红椒去籽,切成与莴笋片大小相似的片。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,加热至五成热。
- 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色,肉片炒至变色后盛出备用。
- 炒莴笋：锅中留少许油，加入蒜末和生姜末爆香,然后放入莴笋片翻炒至断生。
- 加入肉片：将炒好的肉片重新放入锅中,与莴笋片一起翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精,继续翻炒均匀。
- 出锅：炒至莴笋片熟透，肉片入味,即可出锅装盘。
🍽️小贴士：
- 莴笋切片时，可以斜着切，这样莴笋片更薄,口感更佳。
- 肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒莴笋时，火候不宜太大,以免莴笋变黄。
🎉 通过以上步骤，一道美味的闽菜莴笋炒肉片就完成了！快快动手尝试一下吧，相信你一定会做出色香味俱全的佳肴！🍲🌟