正宗黑米炒乌鸡的做法 🍲✨
黑米炒乌鸡是一道色香味俱佳的传统美食,不仅营养丰富，而且具有很好的滋补功效，下面就来为大家详细介绍一下正宗黑米炒乌鸡的做法，让你在家也能享受到这道美味佳肴！
🍲【食材准备】
- 乌鸡：1只（约500克）
- 黑米：100克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 蒜瓣：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
🍲【制作步骤】
- 将乌鸡宰杀后去毛、去内脏，清洗干净，切成块状；黑米提前浸泡2小时，捞出沥干水分。
- 锅中加水,放入姜片、葱段、料酒，将乌鸡块焯水去血水，捞出备用。
- 锅中加油,放入蒜瓣爆香，再放入乌鸡块翻炒至表面微黄。
- 加入黑米,翻炒均匀，让黑米均匀裹在乌鸡块上。
- 倒入生抽、老抽调色，加入适量的盐和白胡椒粉调味。
- 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮30分钟，使黑米和乌鸡充分吸收汤汁。
- 最后加入青红椒块,翻炒均匀，撒上葱花提香，即可出锅。
🍲【小贴士】
- 乌鸡焯水时可以去除腥味,同时让肉质更加鲜美。
- 黑米浸泡时间不宜过长,以免影响口感。
- 炖煮过程中,注意火候，避免烧干。
通过以上步骤,一道正宗的黑米炒乌鸡就完成了！🎉🍲不仅色泽诱人，而且口感鲜美，营养丰富，赶快动手试试吧，让你的味蕾享受一场美妙的盛宴！🥳🍽️