汕头腐竹炒芋头是一道非常经典的潮汕家常菜，口感鲜美，营养丰富，下面就来教大家如何炒出美味的汕头腐竹炒芋头🍲。
准备以下食材：腐竹、芋头、蒜末、红椒、青椒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、水淀粉。
腐竹提前用清水泡发，洗净后切成小段；芋头去皮，切成小块，放入沸水中焯水去涩味,捞出备用。
青红椒洗净，切成丝；蒜末切末备用。
热锅凉油，油热后放入蒜末爆香,再加入青红椒丝翻炒至断生。
接着放入芋头块，翻炒均匀,炒至芋头表面微黄。
加入腐竹段，继续翻炒均匀,让腐竹充分吸收汤汁。
加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味,翻炒均匀。
用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠,翻炒均匀即可出锅。
炒汕头腐竹炒芋头时,有几个小技巧需要注意：
腐竹泡发后要洗净,否则会有异味。
芋头焯水可以去除涩味,使口感更佳。
调味料可以根据个人口味适量增减。
炒制过程中要不断翻炒均匀,使食材受热均匀。
汤汁不宜过多,以免影响口感。
按照以上步骤，相信你也能炒出美味的汕头腐竹炒芋头！快来试试吧！🎉🍲