牛肉炒河虾做法大全🍲
牛肉炒河虾是一道色香味俱佳的美食,不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择，下面，就为大家详细介绍一下牛肉炒河虾的做法大全，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！🌟
准备材料
- 牛肉：300克
- 河虾：300克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
- 牛肉处理：将牛肉切成薄片，加入少许盐、料酒、生抽、老抽和淀粉，拌匀后腌制10分钟。
- 河虾处理：河虾去头去壳，留尾巴，清洗干净后用料酒、盐腌制5分钟。
- 葱姜蒜准备：生姜切片，大蒜切末，青红椒切丝备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热时，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 炒河虾：锅中留底油，放入腌制好的河虾，翻炒至虾壳变红，捞出备用。
- 爆香葱姜蒜：锅中留底油，放入姜片、蒜末和青红椒丝，爆香。
- 翻炒牛肉：将炒好的牛肉片重新放入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入河虾：将炒好的河虾加入锅中，与牛肉一起翻炒均匀。
- 调味出锅：根据个人口味，加入适量盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 牛肉切片时,可以顺纹理切，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 腌制牛肉时,加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑，同时也能锁住肉汁。
- 炒河虾时,火候要大，快速翻炒，以免虾肉变老。
牛肉炒河虾,鲜嫩可口，是一道不可多得的佳肴，快动手试试吧，相信你一定能做出美味的牛肉炒河虾！🍳🍤