莲藕芹菜炒制,是一道色香味俱佳的家常菜，既营养又美味，下面就来分享一些让莲藕芹菜炒得好吃的小技巧，让你的餐桌增添一抹清新！
🌿 准备食材：
- 莲藕 1根
- 芹菜 2根
- 红椒 1个
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 花椒粉 适量（可选）
🌿 炒制步骤：
- 处理莲藕：将莲藕去皮，切成薄片，放入盐水中浸泡，防止氧化变黑。
- 处理芹菜：将芹菜洗净，切成段，红椒切丝备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入蒜末和生姜爆香。
- 下莲藕翻炒：将莲藕片放入锅中，快速翻炒至表面微黄。
- 加入芹菜：将芹菜段和红椒丝加入锅中，继续翻炒均匀。
- 调味：加入适量盐、鸡精调味，根据个人口味可适量加入花椒粉。
- 勾芡：加入适量水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。
- 出锅：翻炒均匀后，即可出锅装盘。
🌿 小贴士：
- 莲藕切片后要立即浸泡在盐水中,这样可以防止氧化变黑，保持食材的洁白。
- 炒莲藕时火候要大,动作要快，以免莲藕出水变软。
- 芹菜和红椒的加入,可以增加菜肴的色泽和口感，让这道菜更加丰富。
🍲 莲藕芹菜炒制完成后，一道清新爽口的佳肴就呈现在你的面前了，快来试试吧，保证让你的家人和朋友都赞不绝口！👍🍲🌿