牛肉丝炒番茄是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来教大家如何炒出美味的牛肉丝炒番茄。
🍲【准备材料】
- 牛肉 200克
- 番茄 2个
- 青椒 1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精 适量
🍲【制作步骤】
- 准备牛肉：将牛肉切成细丝，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉和少许盐，抓匀腌制10分钟。
- 处理番茄：将番茄洗净，切成小块；青椒去籽，切成丝；大蒜和生姜切成末。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热时，放入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 炒番茄：锅中留少许油，放入蒜末和姜末炒香，然后加入番茄块，翻炒至番茄出汁。
- 加入牛肉：将炒好的牛肉丝重新倒入锅中，与番茄一起翻炒。
- 调味：加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀，让牛肉丝和番茄的味道充分融合。
- 出锅：最后加入青椒丝，快速翻炒几下，即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 牛肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 番茄炒制时不要加太多水,以免影响口感。
- 炒牛肉丝时火候要大,动作要快，以免肉丝变老。
这样一道美味的牛肉丝炒番茄就完成了,色香味俱全，既适合家常食用，也适合作为宴客佳肴，快来试试吧！🍳🍅🥩